О чае

Чай — напиток, получаемый завариванием листа чайного растения, который предварительно подготавливается специальным образом. Чайные кусты выращивают на плантациях в теплом климате при достаточной влажности почвы. Для сбора и сортировки чая используют преимущественно ручной труд. Сбор чая происходит до четырех раз в год.

История чая

Впервые упоминания о чае появились в Китае. Именно там развилась традиция употребления чая, вначале как лекарства, а затем и как напиток. До середины XIX века чай закупался исключительно в Китае, но по мере роста осложнений в торговле с Китаем англичане начали развивать чайное производство в индийских, а затем цейлонских колониях. Именно из Индии происходят такие знаменитые сорта чая, как Ассам и Дарджилинг. Одновременно шло формирование чайных традиций, которые англичане связывают с королевой Викторией. Большая любительница чая, королева превратила его частое употребление в придворную традицию, которая послужила базой для современной европейской традиции употребления чая.

Полезные свойства чая

Общеизвестно, что чай обладает не только приятным вкусом и ароматом, но так же обладает полезными для здоровья свойствами.

Черный чай препятствует возникновению заболеваний артерий и сердца, полезен для восстановления после лечения. Крепкий черный чай препятствует заболеваниям желудка. Регулярное употребление черного чая уменьшает вероятность возникновения диабета и способствует улучшению иммунитета, уменьшает негативный эффект во время стресса.

Зеленый чай ускоряет обмен веществ и расщепляет жиры, уменьшает содержание холестерина и вероятность заболевания болезнями Паркинсона, Альцгеймера, раком и защищает глаза от глаукомы. Рекомендуют пить при занятии физическими нагрузками.

Серебряный (белый) чай обладает полезными свойствами как черного, так и зеленого чая. Он содержит различные витамины, минералы и аминокислоты. В нем меньше кофеина, чем в других сортах чая. Серебряный чай укрепляет иммунитет, повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран. Он также препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей и кариеса. Избавляет от излишнего жира, выводит токсины, насыщает кровь и мышцы кислородом. Серебряный чай можно пить как утром, так и вечером.

Ароматизаторы

"Mlesna" использует только дорогостоящие натуральные ароматические добавки, приготовленные из цветочных эфирных масел, сгущенных соков ягод и фруктов, экзотических специй, трав и пряностей. Технология ароматизации — это сложный процесс пропитывания чайного листа ароматическими добавками, соблюдая строгие пропорции. В результате чай обладает не только изысканным вкусом, но и великолепным ароматом.

Чайные провинции Шри-Ланки

В Шри-Ланке чай выращивают в 7 агропромышленных климатических районах от 2000 футов до 6000 футов над уровнем моря. В каждом регионе чай имеет свой собственный аромат, вкус и цвет настоя.

• Ruhuna
• Matale
• Kandy
• Uva
• Maskeliya
• Dimbula
• Nuwara Eliya

Категории черного чая

Чай из цельного листа
P. (Pekoe) — Пекой, он же байховый чай из верхних молодых листьев.
O. (Orange) — Оранж. Общее название для чая из скрученных цельных молодых листьев.
O.P. (Orange Pekoe) — Оранж Пекой. Название смесей чая, сответсвующих одновременно классу Пекой и Оранж.
F.O.P. (Flowery Orange Pekoe) — верхнелистовой чай (берётся только лист, ближайший к почке) с добавлением типсов.

Чай из резаного листа
Чай из резаного (ломаного) листа заваривается быстрее, настой получается крепким и терпким, а цвет насыщенным.
B. (Broken) — резаный.
B.P. (Broken Pekoe) — резаный Пекой.
B.O.P. (Broken Orange Pekoe) — резаный Оранж Пекой.
B.F.O.P. (Broken Flowery Orange Pekoe) — резаный верхнелистовой байховый чай с добавлением типсов.
B.O.P.1 (Broken Flowery Orange Pekoe 1) — резаный Оранж Пекой более высого класса.

Дополнительные обозначения
F. (Flowery) — ближайший к почке чайный лист. Обозначение ставиться в начале сокращений.
Long Leaf (длинный лист) — длиннолистовой чай.
F. или Fngs (Fannings) — мелкая высевка высококачественного чая, особенно хорошо заваривается, применяется в производстве пакетированного чая высшего качества.
1 и 2 — показатели сорта чая. Чай с маркировкой 1 более высокого класса, чем чай без цифровой маркировки. Цифры указывают также на размер чайного листа.

Эмблема "Лев с мечом"

Эмблема "Лев с мечом" на упаковке — торговый знак чайного совета Шри-Ланки. Право на использование знака предоставляется производителю, когда чай произведен и упакован в Шри-Ланке и соответствует высокому стандарту качества. Чайный совет Шри-Ланки осуществляет строгий контроль над качеством чая на всех этапах производства. Покупая цейлонский чай "Mlesna" со знаком льва на упаковке, Вы можете быть уверены, что это 100%-ный чистый цейлонский чай высочайшего качества.